关于选茶，云南这边的普洱生茶，临沧有些山头的茶就是滋味比较浓烈，但经过干仓存放后，泡的方式对了，味道都还是比较可以的。亦如冰岛，芮城熟普洱茶昔归，特点就是甜和香，但价格确实有点贵。茶人们常说苦能生津，涩能转甜，这是普洱茶苦涩的良好体现。 普洱茶作为后发酵茶，会有一个漫长的后期转化过程。由于普洱茶经过“低温杀青”和“阳光晒干”，茶叶还保留着活性。
其实，我们都知道，普洱茶放山洞干茶压饼时，逍遥游普洱茶都要先经过高温蒸汽软湿，生普洱茶味涩然后才能把茶叶塑形，这个过程中茶叶从蒸汽中吸收了大量水份，在高温的作用下，普洱茶进行了一次小转化。普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。
云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，普洱茶内物质所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过经过一些年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甘甜。 我们在喝普洱茶生茶时。喝普洱茶的时候，入口的感觉会有苦与涩，过会有些茶还会有回甘与生津，有的强烈，有的微弱；有的人就会问了，我喝的茶为什么会如此苦涩。
普洱茶苦涩的原因有哪些 普洱茶之所以会有苦涩味，是与普洱茶中的物质成分密切相关。普洱茶的苦味是受到了咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素的影响。普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。 出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。
很多新茶友都在问 我 为什么自己泡又苦又涩呢！茶叶店老板泡出来就很好喝 口感还很丰富！同样都是泡茶 自己泡出来就又苦又涩 。普洱茶为何会有苦味？简介 我第一次喝普洱茶的时候，会发觉普洱茶有些苦味，那么普洱茶为什么会有苦味呢？下面我们一起来了解关于“普洱茶为什么有苦味”的知识吧。
普洱茶本身的苦涩 [苦]和[涩]本来就是茶叶特有的味道，古代称茶为:苦茶，苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因为其中含[咖啡碱]，咖啡碱对人体神经引起了兴奋作用的效果。普洱茶涩味重什么原因 茶叶中的咸味，熟普洱茶工艺在茶汤中肯定是有咸味存在的，抚远熟普洱茶但由于成分含量过低，达不到咸味的阀值，同时，又由于其他滋味，如苦，涩味等的掩蔽。